La experiencia consiste en una plática sobre historia de la alimentación en Mesoamérica durante una cena en la que se sirve un menú de 7 tiempos en el patio de una casa colonial en el centro histórico de Oaxaca

Temas de la conversación

• Procesos e ingredientes alimentación de la milpa
• Desindustrializar el paladar 

$1500, por persona

Duración: 2hrs

Horarios

Viernes y Sábado

8pm 

Cada platillo es preparado especialmente para ti, por lo que las reservaciones de esta experiencia requieren al menos 24hrs de anticipación

Hierba Dulce es un proyecto gastronómico de comida oaxaqueña a base de plantas, con ingredientes orgánicos y de producción local

Hace 7 años combinamos el giro experimental del cocinero oaxaqueño José Eduardo Rojas, con la investigación en historia de la alimentación y el desarrollo de tecnologías agrarias, de la  Dra. Mariana Favela

Fuimos el primer restaurante de alimentación basada en plantas de Oaxaca, y la primera cocina completamente desindustrializada, libre de productos procesados de forma industrial, azúcares y aceites

Durante estos años hemos trabajado de la mano con Georgina Cruz Cruz, cocinera tradicional oaxaqueña, experta en moles, quien ha sido profesora invitada en la Escuela de Gastronomía Mexicana y otros proyectos, nacionales e internacionales

Cultivamos parte de nuestros ingredientes en Casa Hierba, un huerto urbano a 1km del centro de Oaxaca

Colaboramos con Universidades, organizaciones civiles y proyectos autogestivos para fortalecer redes de cultivo agroecológico. Somos aliadas de SlowFood México. 

Las cenas, experiencias gastronómicas, pláticas y eventos se celebran en el patio de una casa  colonial en el centro de Oaxaca, a  un par de calles del andador central de la ciudad. 

Si quieres preguntar por otros horarios, opciones para grupos o quieres organizar un evento, escríbenos un mensaje: