MENÚ 

 

 

ENTRADAS

 

Guacamole / 65

Preparado al momento y acompañado con tostadas de maíz criollo

 

Memelas / 55

3 memelas con asiento de semillas, frijol y queso de almendras casero. 

Con guisado:

Huitlacoche, rajas con papa y el especial del día /80

 

Ensalada de nopal / 45

Nopales, jitomate, cebolla y hierbas. 

Con tostadas de maíz criollo

 

Sopa de guías / 50

Tradicional sopa oaxaqueña a base de guías y flor de calabaza, con elote y chepil. 

 

Caldo de frijol / 70

Sopa de frijol rojo. Se sirve con queso de la casa, flor de calabaza y aguacate. 

 

ESPECIALIDAD DE LA CASA

MOLES

 

Cata 2 personas / 400

Amarillo

Verde

Almendrado

Estofado

Chichilo

Rojo

Verde

 

 

 

 

Enmolada / 120

Tortillas hechas a mano, bañadas en mole negro. Combina sabores tostados con un toque a chocolate. Nada picante. Caldoso / $150

 

Enchilada / 120

Tortillas hechas a mano, bañadas en mole negro, preparado a base de chile chilhuacle rojo, con notas agridulces. Poco picante. Caldoso / $150

 

 

Estofado verde / 150

A base de miltomate criollo, ajonjolí y especias. Se sirve con papas, aceitunas y rajas en escabeche. 

 

Almendrado / 150

A base de almendras con tomate criollo y canela. Se sirve con papas, aceitunas y rajas en escabeche. 

 

Chichilo / 150

Con chiles pasilla, mulato, guajiro y chilhuacle negro. Especiado con hoja de aguacate tostadas. Se sirve con papa, chayote y ejote. 

 

Amarillito / 80

Preparados con chilchuacle amarillo y costeño, especias, hoja santa, ejote, chayote y papa. 

 

Verde / 80

Preparado a base de miltomate y hierbas. Se sirve con frijol blanco chayote criollo.

 

 

 

 

FUERTES

 

Enchiladas de hoja santa / 70

Tortillas de maíz hechas a mano, bañadas en salsa verde de miltomate criollo, rellenas de papa morada y hoja santa. Con frijolitos negros con poleo, queso y crema de almendras hechos en casa. 

 

Enchiladas de Quintonil / 70

Tortillas de maíz hechas a mano, bañadas en salsa roja de tomate criollo, chile pasilla mide y quintonil. Rellenas de papa morada. Con frijolitos negros con poleo, queso y crema de almendras hechos en casa.

 

Empanada / 60

Tortilla de maíz hecha a man, con guacamole, frijoles y ensalada como guarnición. 

Rellena de alguna de las siguientes opciones:

• Papa con hoja santa
• Papa con flor de calabaza
• Verduras salteadas con epazote
• Calabaza con queso de almendras hecho en casa

 

Taco placero / 60

Se acompaña con ensalada, guacamole y frijoles rojos. 

Relleno de alguna de las siguientes opciones:

• Papa con rajas
• Nopales 

 

 

 

 

STARTERS

 

Guacamole / 65

With native corn toast. We use a variety of endemic avocado.

 

Memelas / 55

3 memelas with asiento of seeds and almond cheese

 

Nopales Salad / 45

Cactus, herloom tomato,onion and herbs. With native corn toast.

 

Bean Soup / 70

Red bean soup. It is served with homemade almond cheese, squash blossom and avocado.

 

SPECIALTIES

MOLES

 

Tasting for 2  / 400

Yellow

Green 

Almond Mole

Stew

Chichilo

Red

Green

 

Enmolada / 120

Handmade tortillas dipped black mole. Combines toasted flavors with a touch of chocolate. Non spicy.

 

Enchilada / 120

Handmade tortillas dipped in red mole, prepared with red chilchuacle chilli. With sweetened sours notes. Little spicy.

 

Stew / 150

Made with miltomate and sesame seed.Has vinegar notes. It is served with potatoes a touch of capers and pickled chilli.

 

Almond Mole / 150

An almond base with heirloom tomato and cinnamon. It is served with potatoes, olives and pickled chilli. 

 

Chichilo / 150

With pasilla, memo and black chilhuacle peppers. Spiced with roasted avocado leaf. Served with potatoes, chayote and green beans. Not Spicy.

 

Yellow / 80

With yellow chilhuacle and costeño challis, spices, hoja santa, green beans, chayote and potatoes.

 

Green / 80

With miltomate and a mix of fresh herbs. It is served with white beans and chayote.

 

 

Main Course

 

Enfrijoladas / 70

Handmade tortillas dipped in red bean sauce and stuffed with purple potatoes. With almond cheese and cream.

 

Enchiladas de Hoja Santa / 70

Hand made tortillas dipped in green miltomate sauce, stuffed with purple potato and hoja santa.With black beans with poleo, almond cheese and cream.

 

Enchilada de Quintonil / 70

Handmade tortillas dipped in red heirloom tomato sauce, chile pasilla mixe and wild greens. Stuffed with purple potatoes. With black beans with poleo on the side and almond cheese and cream on top.

 

Empanada / 60

With guacamole, red beans and salad on the side. Hand made tortilla folded in half, filled with one of the following options:

• Potato with Hoja Santa
• Potato with squash blossom
• Veggies with epazote
• Squash with almond cheese

 

Taco placero / 60

With salad, guacamole and red beans on the side. Filled with one of the following options

 

• Potato with chili
• Nopales (cactus)

HORARIO

Jueves a martes

12 - 6 pm