•Conocemos el origen de cada ingrediente que utilizamos y trabajamos directamente con quienes cultivan nuestros alimentos.
•Sólo utilizamos ingredientes orgánicos y de producción local.
•Hacemos todo en casa, no usamos ningún tipo de producto procesado industrialmente.
•Ofrecemos una alimentación basada en plantas, completamente libre de azúcar y aceite.
Cocteles sin alcohol
Soda Natural / 50
Con fruta de temporada y agua mineral artesanal
Piñada / 70
Piña, coco, leche de almendras, miel de agave y hielo frape
Clamato sin alcohol / 50
Jugo de tomate hecho en casa, preparado con especias. Puede ser picante o natural
Tepache / 60
Bebida fermentada a base de piña, preparada con tamarindo y maracuyá
Cocteles con alcohol
Mojito / 90
Hierbabuena y limón macerado, miel de agave, mezcal o ron oaxaqueño y agua mineral artesanal
Margarita / 90
Mezcal espadín, jugo de limón y miel de agave
Tom collins / 90
Jugo de limón, agua mineral artesanal, miel de agave y ginebra oaxaqueña
Caipiriña / 90
Limón macerado, agua mineral picacho, miel de agave y mezcal de hierba maestra
Piña colada / 90
Piña, leche de almendras, coco, miel de agave, ron oaxaqueño y hielo frappe. Mixología con gin bruja de agua.
Dragón verde / 120
Gin bruja de agua con acentos de hoja de aguacate con cardamomo, hierbabuena, miel de agave, agua mineral artesanal y sirope de toronjil
Cóctel oaxaqueño / 90
Nuestro tepache con cachaza oaxqueño
Cóctel del día / 90/120
Pregunta por nuestro especial del día
Tropical / 90
Maracuyá, miel de agave, agua mineral artesanal, sirope de toronjil, betabel y chingre, una bebida de caña, de la sierra norte de Oaxaca
Carajillo oaxaqueño / 90
Carga de café express, miel de agave y mezcal espadín
Ceviche de setas / 90
En baño de jamaica, con jiotilla y ceniza de chile pasilla oaxaqueño. En tostada de maíz criollo con betabel o hierba santa.
Chileajo / 55
Fresca mezcla de verduras curtidas en vinagre, con salsa de chile guajillo. Servidas sobre 3 tostadas de maíz criollo. ¡Perfecto para el calor!
Guacamole / 65
Preparado al momento y acompañado con tostadas de maíz criollo
Memelas / 55
Dos memelas con asiento de semillas, frijol y queso de almendras casero
Con guisado:
Huitlacoche, rajas con papa, nopales, o el especial del día /80
Ensalada de nopal / 60
Nopales, jitomate, cebolla y hierbas
Con tostadas de maíz criollo
Sopa de guías / 70
Tradicional sopa oaxaqueña a base de guías y flor de calabaza, con elote y chepil
Caldo de frijol / 70
Sopa de frijol rojo. Se sirve con queso de la casa, flor de calabaza y aguacate
Sopa de hongos / 75
Deliciosa sopa de setas de la sierra sur
Cata de mole para 2 personas / 450 / con hongos 600
Enmolada / 130
Tortillas hechas a mano, bañadas en mole negro. Combina sabores tostados con un toque a chocolate. Nada picante.
Enchilada / 130
Tortillas hechas a mano, bañadas en mole rojo, preparado a base de chile chilhuacle rojo, con notas agridulces. Poco picante.
Estofado verde / 150
A base de miltomate criollo, ajonjolí y especias. Se sirve con papas, aceitunas y rajas en escabeche
Almendrado / 150
A base de almendras con tomate criollo y canela. Se sirve con papas, aceitunas y rajas en escabeche
Chichilo / 150
Con chiles pasilla, mulato, guajiro y chilhuacle negro. Especiado con hoja de aguacate tostadas. Se sirve con papa, chayote y ejote
Amarillito / 85
Preparados con chilchuacle amarillo y costeño, especias, hoja santa, ejote, chayote y papa
Verde / 85
Preparado a base de miltomate y hierbas. Se sirve con frijol blanco chayote criollo
Cualquiera de nuestros moles, con setas / +50
Tetelas de quintonil / 80
De maíz nativo, rellenas de frijoles con poleo, salsa de tomate criollo y quintoniles. Acompañada de puré de tomate con brotes de maíz.
Tacos de Setas (5 piezas) / 125
En adobo de chile guajillo, con cilantro y piña. Tortilla de maíz hecha en casa, acompañados de limón y aguacate.
Sencilla / 65
Con hongos / 110
Empanada / 80
Tortilla de maíz hecha a mano, con guacamole y ensalada como guarnición.
Rellena de alguna de las siguientes opciones:
Taco placero / 75
Se acompaña con ensalada, guacamole o frijoles rojos
Relleno de alguna de las siguientes opciones:
Enfrijoladas / 80
Tortillas hechas a mano bañadas e salsa de frijoles rojos y rellenas con papa morada de la sierra norte. Con queso y crema a base de almendras, hechos en casa
Tortillas de maíz hechas a mano, bañadas en salsa verde de miltomate criollo, rellenas de vegetales y hoja santa. Con frijolitos negros con poleo, queso y crema de almendras hechos en casa.
Cremoso de chocolate oaxaqueño / 65
Con chocolate artesanal de oaxaca
Helado de leche quemada / 80
Reinterpretación de uno de los helados más tradicionales de Oaxaca. Hecho de leche de almendras
Nieve Casera / 40
Con frutas de la temporada
Pastel selva negra / 85
Pastel de chocolate con mermelada de fresa
Postre de temporada / 75
Con frutas e ingredientes de temporada
Cerveza artesanal oaxaqueña / 90
Cerveza artesanal IPA especial/ 150
Cerveza Victoria / 35
Michelada / 40
Agua del día / 25
Agua mineral / 40
Agua mineral artesanal de San Agustin Etla
Café / 30
Expreso sencillo / 28
Capuccino / 40
Latte / 45
Agua de horchata / 50
Our plant-based version of a traditional water, made with homemade almond milk
De la casa / 70 - 120
ESPECIALES
Mezcal Kosh Tobalá
Destilado en olla de barro / 120
Piedra antigua Tobalá / 120
Piedra antigua Tepextate / 150
HORARIO
Jueves a martes
12 - 9:30 pm