PROYECTO GASTRONÓMICO DE COCINA OAXAQUEÑA

BASADA EN PLANTAS

• Hacemos todo en casa 
• Cultivamos parte de los ingredientes que usamos en nuestro huerto agroecológico 
• Conocemos el origen de los ingredientes que utilizamos 
• Trabajamos con quienes cultivan nuestros alimentos y apoyamos redes de comercio justo
• Utilizamos ingredientes orgánicos y de producción local
• No usamos productos procesados industrialmente
• Ofrecemos una alimentación basada en plantas, libre de azúcar y aceite

Abrimos nuestras puertas en el año 2017, como el primer restaurante completamente vegano y desindustrializado de Oaxaca. 

Convencidas de que la tradición agrícola y culinaria de Mesoamérica es una alternativa para los problemas de salud que afectan a las sociedades ofrecimos durante 7 años servicio abierto al público en el centro de Oaxaca. Durante ese tiempo establecimos redes de colaboración con  familias productoras de alimentos, organizaciones en defensa del maíz y con universidades comunitarias, nacionales y en el extranjero. 

A partir de septiembre de 2024 nos transformamos para ofrecer experiencias, cenas y eventos privados.