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Para Empezar

Plato de fruta de temporada

Con granola de la casa y semillas de chía.....$40

Tapas dulces 

120g de pan de masa madre con mermelada de la casa, fruta de temporada y semillas.....$40

Tapas de pan de masa madre con tomate

120g de pan de masa madre con rebanadas de tomate criollo, sobre una mantequilla de semillas de calabaza, ajonjolí y amaranto.....$40

Tapas de pan de masa madre con hummus

120g de pan de masa madre con rebanadas de tomate sobre una cama de crema de garbanzos.....$40

Tapas de aguacate

120g de pan de masa madre con rebanadas de aguacate, mostaza de la casa, ajonjolí y semillas de calabaza.....$55

Ensaladas

Ensalada verde

 Mezcla de hojas verdes, manzana, nuez y queso de almendras. Con aderezo de la casa.....$65

Ensalada de nopales

Mezcla de nopal, tomate criollo, cebolla y hierbas. Acompañada con tostadas de maíz criollo.....$30

Nido de fruta

Mezcla de betabel, mango, naranja y jícama. Con salsa de tamarindo.....$40

Sopas

Sopa de Milpa

Abundante caldo de verduras con maíz, calabaza, ejote morado, flor de calabaza  y zanahoria.....$40

Sopa de Chepil

Caldo de retoños tiernos de chepil con calabaza y cuenquitos de masa de maíz conocidos como chochoyotes.....$35

Caldo de frijol

Sopa de frijol rojo. Se sirve con flor de calabaza, aguacate y queso de la casa.....$65

Fuertes

Enfrijoladas

Tortillas de maíz hechas a mano, bañadas en frijol rojo y rellenas de papa morada. Con queso y crema de almendras.....$65

Enchiladas de hoja santa

Tortillas de maíz hechas a mano, bañadas en salsa verde de miltomate criollo, rellenas de papa morada y hoja santa. Acompañadas con frijol negro con poleo.....$65

Enchiladas de quintonil

Tortillas de maíz hechas a mano, bañadas en salsa roja de tomate criollo, rellenas de papa morada y quintonil. Acompañadas con frijol negro con poleo.....$60

Empanadas

Tortilla de maíz hecha a mano, con guacamole de molcajete, frijol rojo y ensalada como guarnición. Rellena de alguna de las siguientes opciones: 

Papa con hoja santa / o papa con flor de calabaza.....60

Verduras salteadas con epazote / o calabaza con queso de la casa.....60

Panini

Chapata integral de masa madre, hecha con trigo de la Mixteca. Rellena de berenjena, pimiento, calabaza y aguacate, con mantequilla y mostaza de la casa. Acompañado de papas a las hierbas y ensalada.....80

Taco de temporada

Tortilla de maíz criollo hecha a mano, rellena con el especial del día. Se acompaña con ensalada, guacamole molcajeteado y frijoles rojos. Pregunta por nuestros especiales.....70

Chile relleno

Chile ancho relleno de frijol amarillo, bañado en salsa de flor de jamaica, con queso y crema de almendrass.....60

Recomendaciones

Mole negro

La estrella de la casa. Combinación de una extensa variedad de semillas, hierbas y chiles endémicos con un gusto tostado. Preparado por la Mayora Georgina Cruz.

Mole rojo

Equilibrio perfecto de sabores dulces y salados en uno de los moles más apreciados de Oaxaca, preparado por la Mayora Georgina Cruz.

Mole amarillo

Uno de los moles tradicionales de Oaxaca que en casa preparamos con flor de frijol, es una combinación de chile amarillo, especias, hoja santa, ejote, chayote y chochoyotes, $60 / Con setas. $80

Mole verde

Mole preparado a base de pepitas de calabaza, tomate criollo verde, hoja santa, comino y epazote. Con chochoyotes, epazote y chayote criollo.....60

Postres

Helado Artesanal

Hecho en casa y acompañado con frutas de la temporada. Endulzado sin miel, azúcar o edulcorantes artificiales.....$35

Nieve

Con leche de almendras o de coco, hechas en casa. Acompañada de frutas de temporada. Endulzada sin miel, azúcar o edulcorantes artificiales.....$40

Pay de Jiotilla

Pay de jiotilla y cuajinicuil sobre corteza de amaranto. La jiotilla es el fruto de una cactácea de dulce pulpa roja y el cuajinicuil es la pulpa algodonosa que protege a las semillas que crecen en la vaina de un árbol. No contiene miel, azúcar ni edulcorantes.....$70

Pastel de zanahoria

Con nueces y frosting de crema de coco. Se puede pedir sin miel.....$70

Nicuatole

Postre prehispánico hecho a base de maíz. En casa lo preparamos con frutas de la región y lo servimos con cacao y crema de coco hecha en casa.....$70